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工商時報【姚舜】

除夕圍爐吃團圓飯,按年俗有許多菜必定上桌,除了〈佛跳牆〉與發粿、蘿蔔糕外,家家戶戶年年必有的年菜還有像徵長命百歲的〈長年菜〉,寓意年年有餘的魚餚,再來就是雞餚了。「雞」的台語發音與「家」同音,宴客酒席桌上有雞,意味「起家」,除了是慶祝搬新家入厝宴席菜,雞餚也是非常傳統的年菜之一。而傳統過年烹製雞餚,一定要全雞上桌,且有頭有尾才是吉祥。也就是因為如此,不少觀光飯店除了推出〈佛跳牆〉搶攻年菜外賣商機,並另外也推出了雞餚供消費者選擇,作為圍爐餐桌上的「大菜」。

廣東人過年極為講究,對於圍爐菜餚不僅要求豐富澎湃、每道菜的含義更是代表著吉祥意味,祈求為新的一年帶來好運及平安。台北君品酒店中餐主廚陳偉強老家在廣東,今年就特別設計了正宗廣式圍爐菜〈豉油皇土雞〉,他選了來自台東、每隻重達1.6公3c產品推薦 斤的土雞,整隻汆燙後,再以八角、桂皮、羅漢果和秘製老滷醃製,最後再以小火慢燉翻煮,讓整隻雞充分吸收滷汁並均勻上色,成菜後肉質的鮮甜滑嫩。

維多麗亞酒店〈雙囍〉中餐廳資深中餐主廚何慶輝,因應金雞年也設計推出〈南乳吊燒雞/980元〉,表皮薄脆可口,雞肉肉質多汁香嫩。

台北喜來登飯店除推出〈佛跳牆〉以廣招徠,〈請客樓〉並另外推出散發金黃色澤的〈砂鍋一品雞〉,每鍋售價3,500元的高檔雞湯是嚴選老母雞熬煮6小時的雞湯底,加入鮮嫩的小土雞、干貝、特選金華火腿火爪腿部位,湯頭滑潤順口,食材精華完全融入湯內,抿唇會黏口,代表膠質豐富、滋養暖身。

台北國賓飯店館內粵菜廳匯集頂級食材推出多款單品料理,包含工序繁複、外酥內嫩的〈一品茶皇雞╱1,380元〉,以及每甕8800元、滋補養生的〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉。〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉是將土雞、牛肝菌、蟲草花入金華火腿、老母雞、豬後腿肉熬煮8小時的上湯,加上汁濃味厚的排翅及鮮鮑,滋補清新且營養豐富,湯頭清雅溫潤,融合牛肝菌香氣與各上選食材的甘美。

台北國賓飯店另一款〈花膠濃湯煲土雞〉,是用名貴的花膠浸發後與土雞一同熬煮出濃厚膠質,湯頭濃厚稠滑,土雞的甘甜清鮮完全融入湯裡,也是高檔養生湯品。

台北西華飯店的〈私房鮑魚烏骨雞湯/3980元、6人份〉,是用金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬8小時製成港式上湯,再加入6顆南非活鮑魚及整隻烏骨雞,以鹽適度佐味後熬煮而成。頂級食材精華全煮入湯頭,嚐起口口鮮美、饒富韻味。而〈西華鮑魚福袋雞/4888元6人份〉則是土雞去骨汆優惠網站燙,糯米泡軟後加入瑤柱、豬肚及巴西菇,另以港式上湯將糙米煮軟,與前述土雞肉及糯米、瑤柱等配料一同塞入雞腹入甕、注入港式上湯及6顆南非活鮑魚,將米飯燉煮至軟透上桌,是少見的高檔雞餚。

台北華國飯店年菜訴求養生健康,並以安心健康的頂級食材入饌,主打的〈T8銀耳鮮雞湯╱1,800元〉是以國宴等級桂丁雞,以及亞洲大學T8有機鮮銀耳入饌烹煮的雞餚。晶瑩白皙的整朵鮮銀耳在肥嫩鮮甜的桂丁雞上綻放,以頂湯稍作川燙(頂湯是採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨慢火熬煮,將40斤水熬至成20斤湯),加上鮮蓮子、紅棗、枸杞等養生聖品,濃香爽脆的極致美味。

在國宴中大放異彩的桂丁雞,是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發、符合國際育種標準的本土土雞,以海藻酵母飼養,肉質鮮甜Q彈、無腥味,為維持品質,一年僅飼養二批,數量稀少而昂貴。有「菇中之冠」美稱的銀耳,則是由「台灣銀耳教父」亞洲大學林俊義教授花費十數年心血,走遍全台山林,終於在阿里山找到特有原生菌種銀耳,並在無塵恆溫環控室中培育出散發獨特茉莉花香味的有機T8鮮銀耳。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者張榮祥台南4日電)微創支架手術已成台灣治療主動脈瘤的主流,台南市立安南醫院提醒,超過75歲的高齡患者,風險較一般患者高出不少。

75歲田姓老翁因腹脹、頻尿就診,腹部超音波發現腹主動脈擴大,電腦斷層檢出1個超過10公分的巨大動脈瘤,瘤體扭曲,經鼠蹊部小切口微創支架置放手術後,恢復迅速、3天後出院,復原良好。

台南市立安南醫院心臟血管外科醫師楊智鈞指出,微創支架手術已成台灣治療主動脈瘤的主流,但一些高齡患者治療效果不盡理想。事實上,即使是微創手術,超過75歲高齡患者治療風險仍比一般患者高出不少。

對高齡患者施以微創支架手術的風險,主因是老人血管品質較差,尤其是高齡女性,血管常嚴重鈣化又細小,支架操作過程如有不慎,容易造成血管受傷斷裂。

老人常合併多種慢性病,尤其是腦血管或心血管疾病,需要特殊麻醉及術後監測及照護。在住院時若不特別注意,容易產生併發症,影響治療結果。

另外,老人動脈瘤結構通常較為變異,需要較為複雜性的支架施放技術,手術困難度較單純血管結構高。

楊智鈞說,主動脈(又稱大動脈)是貫穿人體中央最大的輸送幹道,血液從心臟出發後,首先進入主動脈,再分成數個分支流進身體各器官。一旦主動脈壁產生病變,就會像水球不正常擴大,稱為主動脈瘤。

主動脈瘤最常發生的位置在腹部區段,稱為腹主動脈瘤。其次是胸腔區段,稱為胸主動脈瘤。

主動脈瘤如同身體不定時炸彈,放著不管,最後就像水球被灌破,造成大出血,死亡率非常高。在搶便宜美國,每年超過1萬5000人死於腹主動脈瘤破裂;發明相對論的物理學家愛因斯坦,就是死於腹主動脈瘤破裂。

主動脈瘤通常沒有明顯症狀,病人在破裂前毫無感覺。超過5公分的主動脈瘤,每年破裂的機率是15%,大於8公分大動脈瘤破裂機率高達50%。

治療主動脈瘤若接受傳統的「開大刀」手術,剖胸或剖腹,老人很難承受。統計顯示,超過70歲老人接受傳統手術的併發症大增,手術死亡率近10%,若動脈瘤破裂接受急診手術,死亡率更高達60%。

有家族史、新上市抽菸、患有血管疾病(心臟病、下肢動脈阻塞)、高血壓等,都是罹患主動脈瘤的高危險群,應接受超音波檢查,可在主動脈瘤破裂前提早發現,接受微創治療,也能降低手術風險及提高存活率。1060104

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品名:【伊娜卡】12吋鹵素電暖器ST-3927T

電壓:110V/60HZ

消耗功率:800W

尺寸:350 x 350 x 690 (mm)

重量:2.3kg熱賣中

產地:台灣

保固:一年

電檢字號:R63321

品名:【伊娜卡】14吋鹵素電暖器ST-3947T

耗電功率:800 W

尺寸:長440 x 寬400 x 高960 (mm)

重量:3.3 Kg

產地:台灣

保固:一年

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中國時報【曹明正╱高雄報導】

2016亞洲冬季棒球聯盟已於11月25日在台中展開,今年共有6隊參賽,規模有史以來最大,一卡通公司特別與中職聯盟合作,推出Q版限量球衣造型一卡通(見圖,一卡通公司提供),於球賽現場獨家販售,盼與球迷一起支持棒球運動,為台灣棒球加油。

冬季棒球聯盟於台中洲際、斗六棒球場開打,比賽至12月18日結束。一卡通公司回饋廣大球迷祭出優惠方案,只要在一卡通台中服務中心現場購買任何一張一卡通,即可兌換比賽門票1張,每卡限贈1張,送完為止。

優惠方案不僅這樣,賽事期間於球賽現場購買門票使用一卡通支付扣款可現折10元,使用一卡通購買中職聯盟周邊商品也享有75折優惠,一卡通另於FOX體育台及CPBL粉絲團舉辦贈獎活動,有機會抽中「心率智慧手環」。

一卡通表示,「GARMIN vivosmart HR一卡通支付、心率智慧手環」,可直接透過手環感應小額消費及搭乘交通運輸工具,並可直接在手環查詢餘額及交易紀錄,另可追蹤運動步數、距離、消耗熱量、心率等,相當實用。

今天的6場比賽,全都是勝率低的球隊擊敗勝率高的,包括這一場。

布魯克林籃網30日主場迎戰開季戰績火燙的洛杉磯快艇,不過對方不僅少了明星大前鋒Blake Griffin,總教練Doc Rivers還被趕出場,最終在二度延長後以127:122險勝。

快艇原本一路領先,老將「真理」Paul Pierce一次灌籃沒進後,主控Chris Paul還上前搞笑做「CPR」,但沒想到,他該心肺復甦的對象不是他。

籃網在第四節靠著後衛Sean Kilpatrick單節狂飆20分逼進延長賽,首度延長賽的最後18.6秒,Rivers為了抗議裁判哨音暴怒,被連吹兩個技術犯規趕出場。

雖然快艇最佳第六人Jamal Crawford的三分球又讓兩隊二度延長,群龍無首的他們2OT命中率只有18.2%,飲恨大蘋果。

「我們走進這裡的時候,好像完成了什麼了不起的事情,但其實我們沒有,根本沒有。」Rivers賽後說:「反觀他們用心打球,他們只想贏得這場比賽。」

Paul今天繳出26分、10籃板、13助攻,生涯第12次「大三元」,2014年11月以來的第一次,中鋒DeAndre Jordan攻下21分、23籃板。

籃網今天表現最出色的當然就是Kilpatrick,全場38分、14籃板都是生涯新高,中鋒Brook Lopez攻下27分、8籃板。

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Associated Press | 拍攝者 Brandon Dill

2016年12月2日週五 台北標準時間上午9時42分

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者陳政偉台北5日電)歐洲最古老的史特拉斯堡耶誕市集今年首度搬來台灣,但朝聖過的民眾卻評價兩極;法國在台協會今天表示,雖來台規模較小,但絕對是原汁原味,有五大亮點要細細品嘗。

法國在台協會副主任羅伊(Guillaume ROY)指出,聖誕節對法國人來說,是一年中最重要這裡最便宜節日,像台灣的農曆年一樣,每個家庭都趁此團圓聚餐、交換禮物,分享交流。

史特拉斯堡是法德邊界阿爾薩斯的一個小鎮,史特拉斯堡耶誕市集更是現今法國境內最著名、也是歷史最悠久,更有迷人、獨特的耶誕氛圍。

他表示,法國史特拉斯市集在當地的規模高達200個攤位,過去在移到莫斯科或東京也僅設置15個攤位,和此次來台的規模一樣,但所呈現的商品全都是原汁原味。

台北101發言人劉家豪也說,當初引進耶誕市集,從小木屋的設置及規格、燈光的設計都是從法國引進並獲得認證。他認為,受限於場地關係與周圍環境,無法完全如法炮製,不過已經受到很多在台法人認可,連法國媒體都來報導台灣耶誕市集的盛況。

除了朝聖人潮眾多,史特拉斯耶誕市集還是有許多亮點,需要細細品味,除了可以在台北街頭感受法式耶誕氛圍,還是有些必吃必看必買的小物。

1.獨特小木屋、阿爾薩斯服裝

台北101引進的史特拉斯堡耶誕市集,比照當地規格、選用厚實木頭重現當地充滿松香的小木屋,並提供民眾穿阿爾薩斯服裝拍照等,也全都是從法國原汁原味引進來台。

2.耶誕樹與旋轉木馬2017

對耶誕市集來說,耶誕樹一定是必備的,更特別的是法國耶誕市集是闔家歡樂的活動,當然會有旋轉木馬助興,到台北101的史特拉斯堡耶誕市集,也不容錯過。

3.熱紅酒

歐洲冬天氣溫低,戶外耶誕市集必備熱紅酒暖身。台北這裡雖然天氣不冷,但是喝一點可以增加耶誕氣氛,其中還有特別版的熱白酒,就隱藏在攤位中,以慢活的心情細逛,也許就可以喝到。

4.阿爾薩斯在地甜點、美食

耶誕市集還有熱騰騰的現做可麗餅及各式巧克力、甜點,其中特別的是使用當地會吃到的麵包,以及手工現做的肉桂蘋果醬,做成人偶型狀的「麵包之星」。

另外,來自阿爾薩斯David兩兄弟做的法式火焰烤餅,來自阿爾薩斯的在台法式小酒館主廚Cyril Hou,也特別準備史特拉斯堡風味料理等,都是直接採用從法國帶來原料所製。

5.手工雜貨小物

耶誕市集是法國民眾採買居家布置用品的重要活動,除了一般的聖誕樹裝飾,還有手工雜貨小物,其中特別的是當地家庭必備專門的「擦盤布」,純棉的布用來擦乾杯盤,是台灣少見的雜貨。1051205

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